Одно из старейших наименований карамели, производимой в нашей стране – знаменитые «Гусиные лапки». История этого кондитерского изделия полна загадок и «белых пятен». Достоверно неизвестно, когда именно и на каком предприятии впервые появилась эта переслойная карамель, однако, она фигурирует в дореволюционных прейскурантах сразу нескольких известных производителей. Этот факт позволяет утверждать, что карамель «Гусиные лапки» производится уже более ста лет.
Происхождение названия остается одной из главных тайн необычной карамели. Внешнего сходства с гусиными лапками она не имеет, и не связана с каким-либо блюдом русской или зарубежной кухни. На протяжении многих лет возникали различные теории относительно причин возникновения названия «Гусиные лапки», но ни одна из них не получила достаточного подтверждения. Согласно одной версии, в состав карамели или ее начинки добавлялся гусиный жир. Другая теория основывается на том, что фабрика легендарного товарищества «Абрикосова сыновей» карамель «Гусиные лапки» не вырабатывала, зато производила карамель «Утиные носы». Форма утиного носа имеет внешнее сходство с приплюснутой трубочкой переслойной карамели, поэтому возникла версия, что «Гусиные лапки» – это своеобразный ребрендинг «Утиных носов».
Сегодня «Гусиные лапки» являются одним из самых популярных марок карамели знаменитой московской фабрики «Рот Фронт». Это неудивительно, принимая во внимание ее необычную фактуру и исключительный вкус. Корпус «Гусиных лапок» традиционно изготавливается из слоистой и хрустящей темной карамели, а в середину помещается мягкая и нежная начинка из ореховой помадки, буквально тающая во рту. Контрастное карамельно-ореховое сочетание пользуется огромной популярностью вот уже у нескольких поколений российских покупателей.